Questo mese, in occasione di Veganuary, lo chef Piero Italiano vi propone una serie di ricette vegane facili da realizzare, e a basso impatto ambientale. Oggi vi proponiamo una variante del tradizionale hummus, tra le ricette mediorientali più conosciute e amate al mondo. La parola Hummus in arabo significa “ceci”, […]
Bentornati sul secondo video di “Cucina Sostenibile”, la rubrica di cucina che ospito su questo blog, in collaborazione con lo chef Piero Italiano. In questo video parliamo del processo della canditura che può essere utilizzato per limitare gli sprechi. Qui abbiamo deciso di candire le scorze di arancia, ma la […]
In questi giorni sia qui a Londra che in Italia, stiamo passando tanto tempo chiusi in casa, per via del coronavirus. Una cosa che sto vedendo spesso sui social media, sono amici, parenti e conoscenti che cucinano molto più spesso e in quantità maggiori di quanto non facciano solitamente. Questa […]
